Как известно, в дни Масленицы активно пекутся блины, и, пожалуй, так же активно поедаются - с различными начинками и подливками. Вкусно, спору нет! Но как при этом не навредить фигуре (блины - продукт тяжелый для организма)?! Давайте разберемся.
«Тяжесть» блина определяется методом его приготовления, а потому мы полноправно можем повлиять на конечный продукт. (more…)
Многие люди имеют традицию есть фрукты в качестве десерта, т.е. в конце основного приема пищи, на сытый желудок. Более того, в большинстве случаев фрукты почему-то не воспринимаются как отдельный вид пищи. Я даже однажды слышала такое мнение: «Разве фрукты - это еда? Это так… побаловаться!». Между тем именно фрукты являются основным видом пищи, предназначенным нам Природой. Древние люди ели большое количество различных плодов, и даже были времена, когда фрукты действительно были основным видом пищи для людей.
Современные люди, как правило, едят небольшое количество фруктов. Причин тому много. Основные из них - это наличие разнообразия других видов питания и плохая переносимость организмом фруктов. Многие люди жалуются на вздутие, образование газов в кишечнике после приема каких-либо фруктов или ягод. Это объясняется не физиологическими особенностями организма конкретного человека! Причина банально проста - неправильная техника употребления фруктов в пищу.
Многим из нас кажется, что питаемся мы вполне правильно, да и едим, как птички, совсем чуть-чуть. Вот только что-то стрелка весов изо дня в день предательски дергается в сторону увеличения веса. .. Итог - очередная диета, которая, как известно, дает лишь временный эффект.
Вы, наверное, думаете, что заголовок скрывает в себе какой-то другой смысл? Нет, всё очень честно и достоверное - грудное молоко способствует сохранению стройности ребенка в его дальнейшей жизни, при условии, что малыш получал грудное вскармливание довольно длительное время и в нужном количестве. И, естественно, длительное грудное вскармливание, помогает мамочке вновь обрести стройный стан (опять же, при условии, что кормить грудью малыша она будет «до победного»).
Исследования показывают, что деление (рост числа) жировых клеток в организме человека происходит в возрасте до года и в период его полового созревания (приблизительно в 12 лет).
Помните такую известную пословицу «Хлеб всему голова»? Источник жизни и символ труда! История хлеба очень древняя и уходит корнями в далекий неолит. Он был основой пищи для многих цивилизаций. И удивительного в этом ничего нет! Хлеб - источник множества питательных веществ и микроэлементов. Почему же сейчас хлеб перестал быть значимой пищевой единицей? В связи с чем многие диетологи мира сознательно убирают хлеб из системы питания, ну или, по крайней мере, сильно ограничивают его употребление? Давайте разберемся.
Соблюдая эти нехитрые советы и кулинарные хитрости, вы сможете легко перейти на систему правильного питания и обрести стройность и легкость.
Чтобы привыкнуть к новым правилам, потребуется время. В среднем, на это уходит около двух месяцев. Но поступательное движение в этом деле - залог успеха!
Правило № 1.
Заполните кухню продуктами, богатыми полезными ненасыщенными жирами, - оливковым и льняным маслом, орехами, рыбой, авокадо и т.д. Они полезны для сердечно-сосудистой системы, снижают уровень «плохого» холестерина и повышают уровень «хорошего».
Вместо сливочного масла (в нем много насыщенных жиров) употребляйте оливковое. Делайте пюре из авокадо и добавляйте его в салаты или намазывайте на бутерброд.
Красное мясо частично нужно заменить рыбой. Выбирайте рыбу, богатую жирными омега-3 кислотами - тунец, лосось, макрель, сардины. В идеале - употреблять рыбу три раза в неделю, остальные дни - птицу, мясо. Один день можно оставить вегетарианским.
Сухие завтраки считаются диетическим продуктом. Во всяком случае, так гласит реклама. Но стоит ли ей верить? Давайте разберемся.
Исследования английской организации Food Comission показали, что многие хлопья и кранчи содержат недопустимое для здорового питания количество соли, сахара и вредных жиров, в результате чего с порцией такого завтрака мы можем получить: треть дневной нормы насыщенных жиров (6,3 г из 20 рекомендуемых), около 3 ч.л. сахара и всего лишь 8% дневной нормы клетчатки (2 г). (Для сравнения: в 2 шоколадных печеньях Чоко-Пай клетчатки столько же, сахара чуть больше (18 г), а насыщенного жира в полтора раза меньше (4 г)!
ЧТО МЫ ЕДИМ НА САМОМ ДЕЛЕ
Основные ингредиенты сухих завтраков быстрого приготовления - пшеничные зерна, овес, кукуруза, рис. Они содержат клетчатку. И это, казалось бы, замечательно! Потому как клетчатка, в силу того, что она не усваивается организмом, проходя через пищеварительный тракт, нейтрализует токсины, улучшает перистальтику кишечника, предотвращает запоры.
Однако увы и ах! Сырьем для «быстрых» завтраков, как правило, являются мука или измельченные зерна, где количество клетчатки мизерное.
Для поддержания баланса питательных веществ наши тела ежедневно должны получать определенное количество продуктов из всех основных пищевых групп. Например, при основном приеме пищи большая часть вашей тарелки должна быть занята углеводами и овощами, небольшим количеством мяса, рыбы или их заменителей. Это особенно важно при снижении веса.
Если определять порционно, то в день наш рацион можно распределить следующим образом:
хлеб, злаки и паста (6-11 порций)
фрукты и овощи (2-5 порций обоих)
белок и мясо (2-3 порции)
молочные продукты (2-3 порции)
жиры и масла, закуски и десерты - минимальное количество!
Шоколад - излюбленное лакомство детей и взрослых. Сегодня выбор шоколада огромен - молочный, пористый, белый, темный, горький, с добавлением орехов и кусочков фруктов… Между тем сторонники здорового образа жизни с осторожностью относятся к этому сладкому продукту. Почему? Комментирует Марина Гаврик, врач-диетолог (Иваново).
Для примера. Состав молочного шоколада с орехами и изюмом:сахар, изюм, какао тертое, масло какао, сухое цельное молоко, сухая молочная сыворотка, фундук обжаренный дробленый, молочный жир, эмульгаторы (лецитин соевый, Е476), ароматизатор ванилин идентичный натуральному.
Шоколад - это продукт, который позволяет быстро получить калории, потраченные, например, в результате стресса, серьезных нагрузок. Поэтому его берут с собой альпинисты, летчики, студенты, идущие на экзамен. Это не продукт ежедневного потребления.
Причины переедания у каждого могут быть свои, об этом уже был разговор. И все же стоит назвать наиболее распространенные социальные факторы, на которые нужно обратить внимание.
1. «Детская» привычка. Вспомните, сколько ложек за родственников вы съели… «Ложечка за маму, ложечка за папу» в конечном итоге привели к привычке обильно и неправильно питаться («Ешь всё с хлебом, иначе не выйдешь из-за стола!», «Не выйдешь из-за стола до тех пор, пока все не доешь!»)…
Что делать? Выход довольно прост - попробуйте некоторое время сознательно контролировать объем своих порций и содержимое тарелок. Удивительно, но многолетнюю привычку много есть можно исправить всего лишь за неделю - именно этого времени вполне достаточно организму, чтобы перестроиться и привыкнуть к иному режиму питания. И покиньте общество чистых тарелок! Если вы наелись, то остановитесь, и не важно при этом какое количество пищи осталось в тарелке!
2. Фастфуд, полуфабрикаты. Понятно, что современный занятой человек не имеет возможности проводить достаточное количество времени на кухне, чтобы приготовить правильный и вкусный обед или ужин. Выручают продукты промышленного производства, которые достаточно разогреть в микроволновке.
Что делать? Постарайтесь все же использовать готовую пищу в качестве исключения. В остальные дни готовьте «быстрые» блюда. Например, приготовление салата из свежих овощей займет совсем немного времени, а пользы от него гораздо больше, нежели от куска пиццы с колбасой. В конце концов, приготовьте омлет с овощами и зеленью. Мясное блюдо можно купить и в готовом виде, важно - найти вызывающий доверие магазин или ресторан, где блюдо будет приготовлено по-домашнему и с любовью.
